No soy vegano ni tengo intenciones de serlo pero como me
gusta investigar acerca de todo lo relacionado con salud, nutrición, ejercicio
físico y actividad mental para lograr el máximo rendimiento, me encontré con el
sorprendente resultado de una investigación realizada por la Universidad de
Minnesota en donde diseñaron un experimento para determinar si una ración de
carne es equivalente a una de frijoles, no solamente comparando el valor
nutrimental sino también observando la reacción de dos grupos de personas que
se sometieron al experimento.
Los grupos se sometieron al experimento durante dos días. En
ambos días, el grupo A comió de lunch una ración de carne de res, mientras que
el grupo B comió una ración de carne hecha a base de frijoles. Así es, frijoles.
Comparativamente ambas raciones son equivalentes en calorías, grasas y peso. La
diferencia está en que la ración de carne contiene 26 gramos de proteína y 3
gramos de fibra, y la ración de frijoles contiene 17 gramos de proteína y 12
gramos de fibra.
Después de tres horas de haber ingerido el alimento, ambos
grupos reportaron la misma sensación de satisfacción y ambos recibieron la
misma cantidad de calorías en la siguiente comida. Aunque el grupo fue tan solo
de 28 personas, los resultados podrán contribuir a rebatir el mito de que los
veganos no obtienen las suficientes proteínas que su cuerpo necesita.
Si quieres conocer más sobre cómo la nutrición, el ejercicio
físico y la actividad mental te ayudarán a lograr tu Máximo Rendimiento, te
invito al programa, ya sea adquiriendo el e-book o el curso on-line.
Fuente: http://www.huffingtonpost.com/entry/beans-just-as-satisfying-as-beef_56001bf0e4b08820d91953f2?ir=Healthy%2BLiving%253Fncid%253Dnewsltushpmg00000003
